No Beaujolais des Pierres Dorées só se produz a Appellation d'Origine Controlée ( AOC) Beaujolais.
A parreira presente na região desde 832 DC, é cultivada durante o ano inteiro pelos viticultores com um "savoir faire"ancestral.
Com um só tipo de uva, a gamay, a víndima é feita inteiramente à mão e a vinificação com os cachos inteiros.
Pascal Gayot é um desses vignerons apaixonados por seu trabalho, ligado a esta terra por gerações e gerações, uma pessoa que adora partilhar com os outros sua paixão pela "vigne"e pelo bom vinho.
Seu domaine se situa no coração de um vinhedo e é ali que ele conta um pouco da história de sua família, nos mostra e nos faz provar a uva de 2013. As vendanges começarão no dia seguinte, um árduo trabalho manual que envolverá toda a família e mais alguns "vendangeurs" temporários.
Sempre disposto e simpático Pascal nos conduz à adega, um pequeno museu onde se alinham ferramentas, cartazes, utensílios de "vendange".... e ali fazemos uma alegre e prazeirosa degustação, Beaujolais, Beaujolais Villages, um Beaujolais branco, pura uva Chardonnay, a pérola do Beaujolais.
O mais famoso deles, o midiático Beaujolais Nouveau, este ano será comercializado mundo afora dia 21 de Novembro, pois a sua chegada cai sempre na terceira quinta-feira de novembro.
Somos convidadas a seguir à "partager un mâchon", a típica refeição do vendengeur do Beaujolais, salsichão quente cozido num molho de Beaujolais servido com batatas.
Para fechar com chave de ouro, Pascal nos serve uma "gnôle", a eau de vie do Beaujolais, num grande garrafão que pertenceu a seu avô e que passa de geração em geração....
Se estiver passando por esta região não deixe de agendar uma visita ao Pascal. Certamente será um inesquecível programa.
Domaine de la Logère
Tél : 06 80 40 50 53 - Fax : 04 74 67 20 37
Mail : pascal.gayot@wanadoo.fr
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