choux d'enfer

Você gosta de "choux"?

Alain Ducasse é apaixonado por esta guloseima. Imagine um kiosque onde são servidos "choux"preparados na hora com a qualidade Christophe Michalak.

Estes dois nomes da gastronomia francesa se associaram para criar juntos, "kiosques à choux". Para que um chou seja delicioso ele precisa ser ultra fresco, crocante por fora e "fondant" por dentro e recheado na hora.

Patrick Jouin foi então chamado e desenhou kiosques onde os "choux"acabam de assar, dourados e crocantes, sendo a seguir recheados ao gosto do freguês.

Cinco são os sabores:

Chocolate 80% de cacau

Caramel beurre salé

Café corsé

Agrume orange-citron

Vanille de madagascar

♥ Choux d’enfer

A l’intersection de la rue Jean Ray et du Quai Branly

Paris, 15^ème arrondissement
Ouvert 7/7 jours de 9h à 20h30

anniversaire de la Tour Eiffel

A Tour Eiffel festeja amanhã, 31 de março, seus 125 anos. Imaginada por Gustave Eiffel para a exposição universal de 1889, orgulho hoje em dia dos parisienses, a "dama de ferro", já viveu um pouco de tudo, das nuvens de poluição que a escondem nos dias em que as partículas finas recobrem a cidade, à chegada triunfal de um Tour de France, passando pelos 7 milhões de turistas que a visitam anualmente. As primeiras peças metálicas da torre foram colocadas no dia 1º de julho de 1887 e 21 meses depois estava concluído um dos monumentos mais conhecidos e prestigiosos do mundo. Inicialmente prevista para durar 20 anos, foi pouco a pouco conquistando seus detratores, utilizada para experiências científicas, transmissões radiográficas e de telecomunicações. Não se pode mais conceber Paris sem ela.
 

 

Versailles, salon de l'abondance

O castelo de Versailles acaba de restaurar um dos cômodos do grande apartamento do rei, a sala da Abundância.
Quarta-feira, 27 de março, o presidente chinês Xi-Jinping em visita oficial à França, cruzou esta linda sala à caminho da Opéra Royal onde assistiu a um concerto.

A sala da Abundância, revestida de mármore,"tentures"de veludo verde, estuque e pinturas, servia de vestíbulo ao "cabinet de curiosités et de raretés" de Luis XIV. Era ali que êle guardava os objetos mais preciosos das coleções reais, dentre eles a Joconde de Leonardo da Vinci.

Quando havia as "soirées d'appartement" instauradas por Luis XIV para distrair a corte, o salão da Abundância recebia três grandes buffets, um central para bebidas quentes como café, chá ou chocolate e os dois outros para os licores, "sorbets", águas e frutas variadas.

Até pouco tempo atrás esta sala estava vazia, as pinturas estragadas, havia vazamentos. Graças a ajuda de parceiros, especificamente para o salon de l'Abondance, do cognac Martell, grandes obras foram feitas, as pinturas recuperadas, móveis foram comprados a fim de dar novamente vida ao ambiente.

A diretora do castelo de Versailles explica que o objetivo é re mobiliar pouco a pouco o castelo  de 2.300 salas para dar ao público uma imagem do que era a vida na corte.

la Dame à la Licorne est de retour à Paris

Obra-prima do século XV, a "tenture" La dame à Licorne retorna ao museu de Cluny, depois de um ano de restauração e de uma viagem de alguns meses ao Japão.
Composta de 6 tapeçarias do tipo "mille-fleurs", que totalizam 81 metros quadrados, as cinco primeiras representando os 5 sentidos, audição, visão, gosto, tato e olfato.
A última intitulada Mon seul désir tem várias interpretações. Nela está representada um mulher se desfazendo de suas jóias. Seria o livre arbítrio?
Apresentada agora numa nova configuração que evidencia e valoriza a beleza do trabalho, graças a uma discreta iluminação de LED, foram criadas as condições ideais para tentarmos desvendar seus mistérios.



Musée national du Moyen-Âge Cluny

6, place  Paul Painlevé Paris 75006

une histoire de gaufre

O que teriam em comum, de Gaulle, Marguerite Yourcenar, Churchill, Dany Boom, Martine Aubry ?

Uma paixão, a mais prosaica das paixões, o amor pelas gaufres. Não qualquer gaufre, mas a única, a inimitável, a que é elaborada em Lille.

A receita deste delicioso doce é guardada a 7 chaves num caderninho "moleskine" e permanece a mesma desde a época em que foi criada. A "maison" Meert fundada em 1791 em Lille, foi comprada em 1849 por um certo Monsieur Meert, que passou a fabricar uma gaufre recheada de açúcar, manteiga e baunilha de Madagascar. O sucesso foi imediato e Meert se tornou fornecedor titular de Leopoldo I, rei da Bélgica.

O general de Gaulle, filho ilustre de Lille, era tão apaixonado por esta "friandise" que mandava com frequência seu motorista a Lille para abastecer o palácio de l'Élysée das famosas gaufres.

Hoje já é possível comprá-las em Paris, pois 2 lojas Meert foram abertas recentemente, mas uma visita à matriz é imprescindível. A loja concebida pelo arquiteto Charles Bevignat, pelo pintor Charles Stalars e pelo escultor Félix Huidiez, remete a um ambiente entre Harry Potter e Walt Disney.

Situada na rue Esquermoise, a belíssima loja  de mármore avermelhado atrai intelectuais, artistas, políticos que alí vem satisfazer o pecado da gula.

Meert

27, rue Esquermoise, 59000 Lille

Meert 

16, rue Elzévir, 75003 Paris

Meert 

3, rue Jacques-Callot, 75006 Paris

un meuble royal pour Versailles....

Um novo e belo móvel chegou há poucos dias a Versailles. A abertura de uma grande caixa que continha o presente foi muito comemorada.  

Uma comoda única no mundo, avaliada em 40 milhões de euros, doada pela fundação Safra a Versailles.

Tendo pertencido a Luis XV, este objeto raro de mármore e laca japonesa marca o início de uma campanha de Versailles de  re mobiliar pouco a pouco suas 1200 salas.

Confeccionada em 1744 por Antoine-Robert Gaudreaus, "ébéniste" real, para o quarto de Luis XV no castelo de Choisy-le-Roi, ela foi feita com as laterais de um biombo de laca preta, presente do rei do Sião para Luis XIV. Esta curiosa mistura de laca preta, bronze dourado e mármore, foi depois transferida para Saint-Cloud, onde enfeitou o quarto de Mme Elisabeth, irmã de Luis XVI e, posteriormente, os aposentos de Maria Antonieta.

Após a revolução esta peça esteve desaparecida por 200 anos, reaparecendo em 1987, em Veneza. Comprada por Edmond e Lilly Safra voltou à França, com a garantia que seria doada a Versailles.