Este é um dos meus restaurantes preferidos em Paris.
O l'Atelier Joël Robuchon da rue Montalembert, em Saint Germain, nunca decepciona. De preferência reserve, ligue de manhã ou na véspera. Sempre se consegue, apesar da clientela fiel que enche os balcões diariamente.
O ideal é você sentar à esquerda da entrada, de onde terá uma visão privilegiada do "piano"e de tudo o que se passa à sua volta. A movimentação atrás do balcão é grande e silenciosa, quebrada apenas por uns "oui chef". Vestidos de preto, num espaço todo preto e vermelho, chef e sous-chefs evoluem à nossa frente, executando verdadeiras obras de arte.
Três tipos de menu são oferecidos :
As pequenas porções onde você escolhe 2 ou 3 pratos em mini porções, ideal para provar diferentes preparações.
O clássico, entrada, prato e sobremesa
E o menu degustação com vários pratos a um preço fixo.
Sugestão: o purê de batatas, inesquecível e inigualável...
5 Rue Montalembert, 75007 Paris01 42 22 56 56
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