sexta-feira, 9 de maio de 2014

vacances

Estou saindo de férias... Retorno no final de maio com muitas novidades, lindas fotos e muitas dicas de Bordeaux e de Paris.
À bientôt.....






quarta-feira, 7 de maio de 2014

Olympe de Gouges






Nesta quarta-feira, 7 de maio, o Google France homenageia com um Doodle, aquela que foi a primeira defensora dos direitos da mulher e pagou com a vida tal pretensão, morrendo guilhotinada em 1793.
Marie-Olympe Gouze, conhecida como Olympe Gouze, é considerada a primeira feminista francesa. Nascida em Montauban em 7 de maio de 1748, se tornou célebre por sua "Declaração dos direitos da mulher e da cidadã" onde expõe de maneira totalmente moderna os ideais que defendia. Fundou uma companhia de teatro composta unicamente por mulheres que representavam peças audaciosas e engajadas. Militava pelo direito ao divórcio, pelo reconhecimento de paternidade, pela criação de maternidades, pela feminização de nomes de profissões e por um sistema de proteção à mulher e às crianças. Renegada por seu próprio filho foi declarada inimiga número 1 do poder instalado pós revolução.

"La femme a le droit de monter à l'échafaud, elle doit avoir celui de monter à la tribune"

"La femme a le droit de monter à l'échafaud, elle doit avoir également celui de monter à la tribune".
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/culture/doodle-du-jour-google-celebre-la-feministe-olympe-de-gouges_1536260.html#5ZM23dCDsFtzdqER.99
"La femme a le droit de monter à l'échafaud, elle doit avoir également celui de monter à la tribune".
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"La femme a le droit de monter à l'échafaud, elle doit avoir également celui de monter à la tribune".
En savoir plus sur http://www.lexpress.fr/culture/doodle-du-jour-google-celebre-la-feministe-olympe-de-gouges_1536260.html#4rVTeoLlmhZLd1XK.99

terça-feira, 6 de maio de 2014

oeufs en meurette

A Bourgogne é uma fértil e acolhedora planície que engloba 4 departamentos : a Côte d'Or, a Nièvre, Saône et Loire e a Yonne. Berço da gastronomia francesa foi nesta região, mais precisamente em Belley, que nasceu Brillat-Savarin cujo livro , A Filosofia do Gosto, é considerado uma bíblia para os "gourmets".
A culinária "bourguignone" é baseada em 4 princípios: vinho, creme, banha de porco e pastelaria. O termo "à la bourguignone" significa, invariavelmente, cozido no vinho.
Há uma controvérsia sobre como cozinhar com vinho, já que muitos alegam que só se obtêm os melhores resultados usando-se os melhores vinhos.
Como prometi anteriormente hoje publico a receita dos "oeufs en meurette", minha entrada preferida quando vou a Fontaine de Mars . Essa receita me foi gentilmente passada pelo chef e amigo Erik Nako (Prima Bruschetteria).
Fica a critério de cada um o vinho tinto a ser usado, mas com com um Pommard, um Aloxe-Corton, um Gevrey-Chambertin, a receita ficará inesquecível.....


Oeufs en Meurette

 Autores: Erik Nako e Cristiano Lanna

Ingredientes (para 8 pessoas, como entrada):

750 ml vinho tinto
1 dente de alho
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola roxa cortada em 4 partes
2 ramos de tomilho
1 folha de louro
8 ovos muito frescos
400 ml caldo de carne ou frango
100 a 200g manteiga gelada cortada em cubinhos
8 fatias de pão

Modo de Preparo:

Ferva, de 15 a 30 minutos, o vinho com a cenoura, o alho, a cebola, o tomilho e o louro. Peneire o vinho, volte com ele para a panela e leve à fervura novamente. Mantenha-o borbulhando levemente.

Quebre cada ovo em uma cumbuquinha. Despeje os ovos, um a um, com bastante cuidado dentro do vinho. Deixe por cerca de 3 minutos, até que a clara cozinhe mas as gemas continuem moles. Verifique a consistência da clara com o dedo. Retire os ovos com uma escumadeira, apare-os e reserve.

Peneire mais uma vez o vinho, volte-o para a panela e junte o caldo. Deixe reduzir a ¼ do volume original. Com o fogo muito baixo, vá juntando a manteiga aos poucos sempre mexendo bem com um fouet, para que o molho fique mais espesso. Quando toda a manteiga for incorporada, volte com os ovos para a panela para requentá-los.

Sirva os ovos sobre as fatias de pão torrado regados com o molho.

Dica:Se o seu molho não ficar espesso o bastante após a redução, você pode engrossá-lo com um pouco de roux. Para isso, derreta 50g de manteiga em uma panela e misture 50g de farinha, mexendo sempre em fogo médio até que a manteiga cozinhe a farinha (você perceberá que a mistura ficará líquida). Deixe esfriar na geladeira e adicione pouco a pouco alguns pedaços gelados no caldo quente, deixando ferver o molho para que engrosse.

Fontaine de Mars 
129 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris
                                                                      01 47 05 46 44

segunda-feira, 5 de maio de 2014

musée Picasso, réouverture en juin ? ou en sepetembre ?





Fechado ao público há 5 anos, o Museu Picasso deveria ser reaberto no próximo mês de junho mas uma guerra surda entre o Ministério da Cultura e Anne Baldassari, atual presidente do museu, retardará a reabertura. Quarenta anos depois da morte do grande mestre a sua obra gera um imenso interesse do público assim como do mercado de arte. O futuro do Museu parisiense se tornou assim, uma razão de estado. O hôtel Salé no Marais abriga uma coleção que se constitui da doação particular do artista em 1973, acrescida anos mais tarde de novas doações de seus herdeiros, entre eles Jacqueline Picasso. São ao todo 5 mil obras cobiçadas pelo mundo inteiro. Por ser uma grande especialista em Picasso, Anne Baldassari foi escolhida em 2005 para ser sua presidente. Os métodos utilizados pela presidente para angariar fundos para seu museu não agradou a todos. Para financiar a reforma de 52 milhões de euros do museu, Anne organizou uma "volta ao mundo" da coleção em 20 etapas. Graças a esse tour 31 milhões de euros foram arrecadados. O projeto da reforma foi ambicioso, o espaço de exposição será duplicado, a disposição das obras obedecerá a uma ordem cronológica e pela primeira vez a coleção particular de Picasso será mostrada por completo.

 

 

http://www.francetvinfo.fr/musee-picasso-reouverture-apres-restauration_547925.html 


domingo, 4 de maio de 2014

Audrey Hepburn.....


Se não tivesse morrido há 21 anos Audrey Hepburn completaria hoje 4 de maio 85 anos. Para celebrar a data o Google a homengeou em seu novo Doodle onde ela aparece na célebre foto em preto e branco do fotógrafo Yousuf Karsh, tirada em 1956.
Hepburn é conhecida por papeis em filmes como “My Fair Lady”, “Guerra e Paz”, “Sabrina” e ficou imortalizada por “Bonequinha de Luxo”, ao interpretar a prostituta de luxo Holly Golightly. A atriz foi eternizada como símbolo de graça e beleza dentro e fora das telas.
Audrey Hepburn recebeu dois prêmios Oscares, por sua atuação em “Roman Holiday”, em 1953, e o prêmio humanitário Jean Hersholt, em 1992, por seu trabalho voluntário.
Nascida em Ixelles, Bélgica no dia 4 de maio de 1929 a linda atriz foi uma das melhores amigas do costureiro Givenchy que se refere a ela como : «cet ange aux yeux de biche».



quinta-feira, 1 de maio de 2014

muguet, porte-bonheur le 1er mai

Símbolo de sorte e de esperança o muguet é a flor do primeiro de maio na França.
Nesta data vendedores de muguet estão por toda a parte e segundo a lenda deve-se oferecê-lo a amigos e parentes para lhes desejar saúde e felicidade o ano todo.
Maior é o número de florezinhas "clochettes" mais chance teremos de ver nossos sonhos realizados.

Un brin de bonheur pour un joyeux 1er mai !!!