Depois de um restaurante gastronômico 2 estrelas, uma brasserie e um hotel, Jean-François Piège continua a ocupação da rue Saint Dominique.
Agora é a vez do Gâteaux Thoumieux, no 58 da badalada e agitada rua do 7 eme. O famoso chef pâtissier Ludovic Chaussard, ex Ducasse, ex Fauchon, ex Tour d'Argent, acaba de assumir a nova pâtisserie onde cada doce remete a um destino.
Assim o Toulousain, de cassis e violeta, o Corse, tipo de bolo de laranja e clémentines, o Valentinois de amêndoas e, como não podia deixar de ser, o Saint Dominique, carro-chefe da casa, um brioche "moelleuse"recheada de 2 cremes e salpicada de açúcar. Grande preocupação da casa a utilização de um mínimo de açúcar. A conferir.....
Agora é a vez do Gâteaux Thoumieux, no 58 da badalada e agitada rua do 7 eme. O famoso chef pâtissier Ludovic Chaussard, ex Ducasse, ex Fauchon, ex Tour d'Argent, acaba de assumir a nova pâtisserie onde cada doce remete a um destino.
Assim o Toulousain, de cassis e violeta, o Corse, tipo de bolo de laranja e clémentines, o Valentinois de amêndoas e, como não podia deixar de ser, o Saint Dominique, carro-chefe da casa, um brioche "moelleuse"recheada de 2 cremes e salpicada de açúcar. Grande preocupação da casa a utilização de um mínimo de açúcar. A conferir.....
Gâteaux Thoumieux
58, rue Saint Dominique, 7ème
Fechado terça feira.
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