le pas de Roland

Conta a lenda que Roland, sobrinho de Carlos Magno, em guerra contra os Sarracenos ( os bascos de hoje em dia), se dirigia à cavalo em direção a um desfiladeiro tentando expulsar o inimigo para a Espanha.
No local onde hoje existe o village de Itxassou, Roland se deparou com um enorme rochedo que o impedia de prosseguir. Brandindo sua espada tocou a rocha que abriu uma passagem para seus soldados.
Este caminho é conhecido hoje como  Pas de Roland.
Uma estradinha estreita e tortuosa se insinua entre montanhas acompanhando o rio que corre no vale.
Saindo de Sare em direção de Itxassou este é um passeio deslumbrante, paisagens de "couper le souffle", montanhas, vales e abaixo um rio de águas cristalinas.

No meio do percurso um hotel, grande surpresa "étoilé", Alain Ducasse. A Auberge Ostapé mescla tradição e modernidade, é uma casa de campo com serviços e equipamentos de um 5 estrelas. Numa fazenda  restaurada de 1665, foram contruídas 5 "villas"em 45 hectares. Não pude conhecer pois estão fechados de dezembro a março, mas com certeza deve ser uma ótima opção de estadia, apesar de ficar num local de acesso mais complicado.

O restaurante do chef Cedric Roubin, deve ser uma ótima alternativa para quem faz  "o chemin".

Par la route :
A 63 A 64 sortie Bayonne Sud D932 direction Cambo les bains puis D918 direction St Jean pied de Port et au pont de Noblia à Bidarray tourner à droite, suivre la direction Itxassou par le Pas de Roland.

Indications GPS :
Ville : Bidarray
Adresse : Chahatoenia

http://www.ostape.com/