Cordes sur Ciel

Passeando por esta linda região de Midi-Pyrénées, perto da magnífica Albi, faça um "détour" e vá conhecer Cordes sur Ciel. Como o própio nome diz, este pequeno village parece ter sido construído pertinho do céu.
Em 1222 o conde de Toulouse, Raymond VII, escolhe este rochedo escarpado para construir Cordes,
sua cidade fortaleza e a cerca de espessas muralhas.
Residencia de caça dos senhores do Languedoc, o village passa nesta época por um período áureo, com grande desenvolvimento artístico e cultural. Seus artesãos trabalham o linho, o cânhamo e o couro, seus senhores o embelezam.
Passeando por suas ruelas tortuosas e íngremes vemos maravilhas da arquitetura dos séculos XIV e XV: a casa do Grand-Veneur, do Grand-Fauconnier e do Grand-Écuyer.

Uma pena que Yves Thuries,"meilleur ouvrier de France" tenha decidido fechar seu maravilhoso hôtel-restaurant, le Grand Écuyer.
Passava-se ali momentos de raro prazer num ambiente "soigné", elegante e ao mesmo tempo descontraído, graças à simpatia do chef.