Nascida em 2009 a champagne Francis Boulard é sem dúvida a mais nova das Casas de Champagne. Nova razão social da antiga Raymond Boulard, dedica-se agora à agricultura bio-dinâmica sob a regência do filho de Raymond, Francis, e de sua filha Delphine. O objetivo deles é, no mais curto espaço de tempo, ter toda a produção com um certificado bio.
O "vignoble" situado em Cormicy, ao nordeste de Reims, na chamada "Petite Montagne de Reims", se estende por 3 hectares, num solo sílico-calcáreo.
Os apaixonados por Champagne não se decepcionarão. Além da "cuvée" Petraea, uma rara reserva composta de todos os "milésimes" desde 1997, a Les Rachais é também uma ótima surpresa.
Preço médio de uma Les Rachais 60 euros.
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