Abordamos anteriormente os Champagnes de Vignerons, dos pequenos produtores, que elaboram pequenas quantidades mas algumas vezes com grande qualidade.
Alem desses, os mais reconhecidos e valorizados são as maisons de Champagne, conhecidas por seus renomados chefs de cave, seus “assemblages”secretos, seus estilos próprios, seus inúmeros milésimes. No Brasil logo lembramos da Moet et Chandon, da Veuve-Cliquot-Ponsardin, da Taittinger, da Mumm, que oferecem boa qualidade e preços acessíveis entre 30 e 50 euros.
Mas vale conhecer outras maisons menos conhecidas por aqui mas que são consideradas " la crème de la crème”.
Charles Heidsieck
É uma das champagnes mais premiadas. Seus chefs de caves em 18 anos foram premiados 12 vêzes como os melhores do ano.
Em 2012 uma nova garrafa e uma nova etiqueta foram apresentadas ao público por seu chef de cave Thierry Rosset.
Foi a primeira Maison de Champagne a gravar na sua etiqueta o ano de colocação na cave e o ano do “dégorgement”, o que ajuda o apreciador a escolher o melhor momento de degustá-la. Esta champagne amadurece nas caves por no mínimo 3 anos.
Preço médio de uma Blanc des Millénaires 1995 – 130 euros
Krug
Este é um nome que faz sonhar o debutante e o grande conhecedor.
A champagne Krug se tornou uma lenda, por seus “milésimes”, antigos e lendários, mas também porque a Maison Krug é a única que elabora somente “cuvées de prestige”.
Quando Joseph Krug fundou a sua Maison em 1843, ele decidiu ir além do “milésime”, criando assemblages inéditos que resultam numa champagne de uma qualidade incontestável.
Preço médio de Champagne Krug Rosé – 220 euros
A champagne Krug se tornou uma lenda, por seus “milésimes”, antigos e lendários, mas também porque a Maison Krug é a única que elabora somente “cuvées de prestige”.
Quando Joseph Krug fundou a sua Maison em 1843, ele decidiu ir além do “milésime”, criando assemblages inéditos que resultam numa champagne de uma qualidade incontestável.
Preço médio de Champagne Krug Rosé – 220 euros
Dom Pérignon
A Maison Dom Pérignon se aliou ao artista Jeff Koons para juntos valorizarem a excelente champagne 2004. Este milésime marcará a história da Maison Dom Pérignon, por sua generosidade, perfume, maturidade.
Preço Médio Dom Pérignon Milésime 2004 Ballon Vnus par Jeff Koons - 140 euros
Salon
A Champagne Salon é uma champagne única elaborada por Aimé Salon, um esteta, apaixonado por champagne, que decidiu criar no início do século passado a melhor das champagnes.
Tudo nesta champagne é único:
Um único homem
Um único “terroir” a Côte des blancs
Um único “cru” Le Mesnil-sur-Oger
Um único “cépage” chardonnay
Um único ano.
Todas as champagnes Salon são milésimés.
No século XX somente 37 milésimes foram elaborados.
Preço médio de uma Salon Blanc de blancs Le mesnil 1999 – 290 euros
A Champagne Salon é uma champagne única elaborada por Aimé Salon, um esteta, apaixonado por champagne, que decidiu criar no início do século passado a melhor das champagnes.
Tudo nesta champagne é único:
Um único homem
Um único “terroir” a Côte des blancs
Um único “cru” Le Mesnil-sur-Oger
Um único “cépage” chardonnay
Um único ano.
Todas as champagnes Salon são milésimés.
No século XX somente 37 milésimes foram elaborados.
Preço médio de uma Salon Blanc de blancs Le mesnil 1999 – 290 euros
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